Ingredientes:
Obleas de arroz (se compran en los chinos)
Berza
Zanahoria
Guisantes
Cebolla
Apio
Salsa de soja
Jengibre molido
Pimienta
Sal
Agua
Pimienta
Preparación:
Picamos la berza y la zanahoria y cocemos 10 o 15 minutos, junto a los guisantes si son frescos, después escurrimos. Picamos la cebolla y el apio y lo pochamos en una olla, cuando este, echamos la berza, zanahoria, guisantes, sal, jengibre y la pimienta, removemos y dejamos uno o dos minutos. Mezclamos la salsa de soja con agua y echamos a la ,cazuela y dejamos cociendo 10 o 15 minutos (dependiendo el agua). Escurrimos y dejamos enfriar. Metemos las obleas de arroz en agua tibia (mejor echar poco a poco) y cuando se hablanden extendemos en una tabla, ponemos algo del relleno cerca de una esquina y tapamos con el lado mas cercano, luego solapamos los laterales y enrollamos. Se fríe en aceite y a jalar.
Ingredientes:
Cacao en polvo
Sirope de agave
Coco rallado
Nueces machacadas
Avellanas
Una pizca de sal
Preparación:
Mezclamos un par de puñados de cacao en polvo, con un puñado de coco rallado, otro de almendras machacadas y una pizca de sal. Vamos echando el sirope poco a poco, un chorro y mezclamos, luego otro... y asi hasta conseguir una masa. Pelamos las avellanas, y las envolvemos con un poco de masa, dandole forma de bola. La pasamos por el coco o las almendras y listo. Si queremos mas consistencia metemos un rato al frigo.
Ingredientes:
Arroz
Tofu
Pimiento rojo
Cebolla
Ajo
Pastilla de caldo
Pimentón
Jengibre en polvo
Salsa de soja
Aceite
Harina
Sal
Preparación:
Por un lado hacemos el arroz. Cortamos el tofu y lo freimos hasta que se dore y escurrimos. En una cazuela, pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el tofu, el pimiento (cortado en tiras), la sal, el pimentón y el jengibre. Removemos y dejamos unos segundos, añadimos la harina y volvemos a remover, añadimos la salsa de soja, la pastilla de caldo y cubrimos con el agua hasta que se cubra el tofu y dejamos cocer 10 o 15 minutos. Emplatamos junto al arroz (para hacer el volcan: meter el arroz en un vaso humedo, dejarlo un rato y luego volcarlo sobre el plato). También se puede hacer añadiendo puerro, jengibre fresco, espárragos trigueros, ...
Ingredientes:
2 paquetes de bases para empanada vegana (disponible en cualquier supermercado)
350 gr soja texturizada
100 gr de pimientos del piquillo
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
2 tomates naturales maduros
1 brick tomate frito
ajo en polvo
pimienta negra molida
agua
aceite de oliva
sal
Preparacion:
Se extiende una de las bases de empanada sobre la bandeja que más tarde se introducirá al horno (emplear papel vegetal entre la masa y la bandeja para evitar que se pegue durante el horneado). Sobre un plato hondo, verter la soja texturiada y la cantidad suficiente de agua para que la soja se reblandezca (es preferible añadir más agua en caso de que sea necesario que tener que escurrir la soja por exceso de agua). Cortar los tomates, pimientos y cebollas y pochar a fuego lento en una sartén grande. Cuando el pimiento esté blando (no frito) verter la soja texturizada ya hidratada sobre la misma sartén. Añadir sal, ajo en polvo y pimienta negra al gusto. Subir el fuego y remover constantemente hasta que la soja esté semicocinada (5 minutos). Añadir medio brick de tomate frito a la mezcla y continuar removiendo otro 5 minutos. Posteriormente se coge el relleno y se extiende de forma uniforme sobre la base de empanada preparada anteriormente. Cubrir con la segunda base y recoger os bordes hacia dentro para evitar que se abra. Por último, rociar la parte superior con aceite de oliva y extender con la cara convexa de una cuchara para conseguir el dorado de la masa. Hacer un pequeño orificio circular en la parte central para la salida de vapor y meter al horno durante 20 minutos a 250º. Pinchar "A blaze in the northern sky" de Darkthrone y a DISfrutar.
Receta by Txusan (La humanidad es la plaga, Justice Department, Represion, ...)
