Hojaldre de restos y sangre (a.k.a hojaldre de espinacas, champiñones, nueces y salsa de pimientos)


 Ingredientes:
Masa de hojaldre
Espinacas
Nueces
Champiñones
Cebolla
Pimientos rojos asados
Leche vegetal
Ajo
Harina
Pimienta
Sal
Aceite

 Preparacion:
Limpiamos las champis, los desmenuzamos y los salteamos junto a ajos picados, sal y pimienta. Pelamos las nueces. Las espinacas son de las congeladas, si son naturales hay que hacerlas. Calentamos una medida de aceite de oliva, y le añadimos la misma medida de harina removiendo bien. Vamos incorporando la leche vegetal (mejor de soja), removiendo bien para evitar dejar grumos (debemos añadir mas o menos el doble de cantidad que de aceite). Incorporamos sal, pimienta, los champiñones, las nueces y las espinacas, y le damos un removido. Cuando enfrie lo incorporamos a la masa de hojaldre y tapamos con otra tira de masa, enrollando los bordes, y lo metemos al horno, ya caliente. Para hacer la sangre, pochamos cebolla y luego le añadimos los pimientos. Le echamos agua (un chorrito de vino blanco tambien alegra) hasta cubrir y le damos un calenton de diez o quince minutos. Pasado este tiempo, pasamos por la batidora. Lo servimos junto al hojaldre.

Picoteo grinder (a.k.a champis al horno)


 Ingredientes:
Champiñones frescos
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Vinagre
Pimienta
Sal

 Preparación:
Limpiamos los champiñones separando la caperuza de los tallos, mejor que los champis sean de un tamaño hermoso. Las caperuzas las ponemos en una bandeja de horno rociándolas con un poco de aceite, sal y pimienta. Por otro lado, batimos los tallos, junto al ajo, el perejil, la sal, el aceite y el vinagre hasta obtener una pasta, que usaremos para rellenar las caperuzas. Metemos al horno pre calentado a una temperatura alta, y al cabo de una media hora, cuarenta minutos, voalá!