Cuernos de chivo (a.k.a burritos veganos)

 Ingredientes: 

Tortitas para burritos

Soja texturizada

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Tomate natural

Tomate frito

Ajo en polvo

Alubias de bote

Pimienta

Pimienta cayena

Sal

Aceite

 Preparación:
Ponemos a remojo la soja hasta que se ablande y luego escurrimos. Pochamos las cebolla, junto al tomate natural, el pimiento rojo y el verde. Calentamos las alubias, rompiéndolas poco a poco con un tenedor. Cuando este la verdura, incorporamos la soja, la sal, el ajo y las pimientas, dejamos un par de minutos y echamos el tomate de bote y pegamos un calentón. Metemos unos segundos las tortitas al microondas tapadas con un paño (esto hace que no se sequen). Cogemos una tortita, y en un lado echamos alubias, la pasamos vuelta y vuelta, en una sartén con unas gotas de aceite. La rellenamos con el guiso y a grindear!!
Receta robada a Txusan
Fotos por El Gran Lolin