Pastel de puerros

 Ingredientes:
3 puerros grandes
1 masa de hojaldre
Aceite
Harina
Sal
Pimienta

 Preparación:
Partir los puerros en cachos de 1cmts, solo lo blanco, poner a cocer en agua con sal hasta cubrirlos bien. Escurrir, reservando el caldo y dejadlos enfriar. En una sartén echar un poco de aceite, cuando este caliente una cucharada de harina y remover bien, ir echando el caldo de cocer los puerros para ir haciendo la bechamel, cuando este echamos sal, pimienta y los puerros. Tiene que quedar mas bien liquida. Partir la base de hojaldre y rellenar. Para que el hojaldre de abajo no se suba en frío, pinchar bien con un tenedor. Y asi es como mi madre se hacia un plato vegano sin saberlo.