Arroz
Espárragos trigueros
Cebolla
Apio
Ajo
Vino blanco
Cebollino
Margarina
Sal
Agua
Preparación:
Pochamos la cebolla, ajo, apio y espárragos trigueros, cuando hayan cogido color rehogamos con el vino blanco y dejamos que este se reduzca. Echamos el arroz, removemos para que se mezclen los sabores, salamos y echamos un poco de agua, y removemos bien, para que el arroz suelte el almidón y el caldo nos vaya quedando mas espeso; vamos echando agua poco a poco segun nos pida el arroz, conviene que el agua este caliente, y no dejar de remover. A los 15, 16 minutos de tenerlo al fuego echamos un poco de margarina al arroz y cuando se derrita, retiramos del fuego y tapamos con un paño para que se acabe de asentar y hacer. Picamos el cebollino, lo espolvoreamos encima del arroz y disto.
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