Palitos de huesos (a.k.a. rabas veganas)

 Ingredientes:
Tofu
Harina de garbanzo
Harina de trigo
Levadura
Cerveza
Limón
Aceite
Agua
Sal

 Preparación:
Cortamos el tofu en tiras no muy gruesas. En un bol, mezclamos un puñado de harina de garbanzo y otro de trigo, con la levadura y sal; añadimos la cerveza (y un poco de agua) y vamos batiendo, hasta conseguir una masa liquida y espesa. Rebozamos las tiras de tofu en la masa y echamos en el aceite muy caliente. Freímos hasta que queden dorados, y acompañamos con unas rodajas de limón, junto a un martini o un mosto.